Sauerteig Masterclass Vollkorn

In diesem Kurs lernen wir speziell mit Sauerteig und Vollkornmehlen umzugehen. Wie werden Vollkornbrote richtig saftig? Was hat es mit Kochstück und Quellstück auf sich, was muss man bei Dinkel beachten. Geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene.

Wo? Karl Lade Straße 32, 10369 Berlin
Wann? 18 - 22 Uhr am ausgewählten Datum
Was erwartet Dich?

• Erlerne die Auswahl der richtigen Zutaten
  
• Erfahre, warum Sauerteig unverzichtbar ist
  
• Schrittweise Anleitung für deine ersten Vollkornbroten
  
• Richtiges Füttern und Pflegen des Sauerteigs
  
• Kneten, formen und die Teigqualität bewerten
  
• Von der Ofeneinstellung bis zur idealen Kruste und Textur
  

Inbegriffen sind die hergestellten Gebäcke, Rezepte, Sauerteig Starter und Anleitung zum selbst backen, Getränke und eine Brotzeit zum satt werden.